הסימרון אורוגוואיו, הוא מולוסר אורוגוואי, הוא בעצם המולוסר היחיד שמגיע מאורוגוואי, אך הוא בעל שורשים ספרדיים.
בתקופת הכיבוש של דרום אמריקה, כאשר הספרדים הביאו איתם את כלבי הטרף שלהם (אלאנו אספניול – Alano Español) ואף כבשו בעזרתם את אמריקה.
זה הגיע לידי ביטוי בכך שהם היו משסים את כלביהם (אלנו אספניול עתיק) בילידים ממוצא אצטקי, מאיה, אינקה ועוד…
חלק מאותם כלבי טרף של אותם ימים התפראו והפכו לחלק מהנוף הפראי של אורוגוואי, זה קרה בעיקר לאור המחסור החמור בצורך בכלבי תקיפה, לאחר תקופת העבדות בדרום אמריקה.
כמות הכלבים הייתה גדולה ולהאכיל את כולם זו הייתה משימה יקרה מאוד, במיוחד שכבר לא היה צורך בהם…
לכן, שוחררו מאות כלבים בנוף הפראי של אורוגוואי והם למדו לשרוד שם בכוחות עצמם.
לאחר תקופה ארוכה מאוד שבמהלכה גזע הסימרון אורוגוואיו שרד בטבע ואף פגע והרג בני אדם ובעל חיים רבים, ממשלת אורוגוואי החליטה לביית מחדש את הגזע ולשקם אותו.
כיום הסימרון משרת גם בצבא אורוגוואי (כאילו שיש לו מה לעשות שם חחח).
לגבי האוזניים, הן גזורות באופן מסורתי לגזע.