קאנה קורסו הוא כלב בינוני גדול, בעל מבנה שרירי ואלגנטי, חלק גופו הקידמי מפותח יותר, עורו עבה במיוחד, מבנה ראשו עמוק ורחב והוא אתלטי מאוד יחסית לשאר כלבי המסטיף האחרים.

גובה : זכר 64 – 68 ס"מ. נקבה 60 – 64 ס"מ
משקל: זכר 45 – 56 ק"ג. נקבה 40 – 45 ק"ג

צבעים: מנומר, שחור, בז', אפור וחום כהה או שילוב שלהם.

עוד נתון מעניין ששווה לדעת הוא שההתפתחות הגופנית של הגזע היא ארוכה מאוד, זכר יכול לגדול עד לגיל 3 – 3 וחצי שנים.
אך את רוב המסה הכלב יקבל עד לגיל שנה פחות או יותר.