הבורזוי הוא גזע כלבים ממשפחת כלבי הרוח, הוא יחסית גבוה 70-80 ס"מ בכתף, אך משקלו מסתכם ב30 ק"ג פחות או יותר.
זזהו גזע כלבים מהיר מאוד אשר מסתמך על חוש הראייה שלו בשעת הצייד.

שיטת הצייד באמצעות כלבי הבורזוי לרוב הייתה כאשר הציד היה משחרר מספר כלבים מהגזע הנ"ל למרדף אחר הקורבן, הם היו משיגים אותו עקב כישורי המרדף המפותחים שמאפיינים את הגזע ואוחזים בו עד להגעתו של הצייד שיסיים את העבודה ע"י יריה או הריגה באמצעות סכין.
ברוב המקרים הבורזוי לא היה הורג את הניצוד, אלא אם מדובר בבע"ח קטן.

בארץ ישראל הבורזוי לא הפך לפופולרי, במיוחד בגלל אופיו החשדן.
רוב הבורזואים שהגיעו לארץ, עשו זאת בשנות התשעים, עם העלייה מברית המועצות לשעבר.