תמונה וציורים של כלבי ריצ'בק תאילנדי הופיעו על גבי קירות, כדי חרס וחפצים נוספים אשר נוצרו לפני 2000 שנים ואף יותר.
אך למרות זאת, התיעוד הראשון בכתב שמתאר את הגזע במדויק היה רק במאה ה16, כשהמלך "סונדטאון מאיוטאיה" כתב במדויק על הריצ'בק התאילנדי וציין את מידותיו, צבעיו וכמובן גם את רכס הפרווה בעל הצמיחה ההפוכה שמאפיין את כלבי הריצ'בק.