מסטיף ספרדי מקו עבודה, יחד עם רועה הצאן.
תפקידו של המסטיף הספרדי הוא להגן על הצאן והרכוש מפני זאבים (הזאב האיברי), דובים, שונארים ופולשים אחרים.
אנשים רבים מעריצים את המסטיף הספרדי כגזע מהסיבה שהוא עמיד לשינויי האקלים ותנאים קשים, וכמו כן, הוא גם כלב עצמאי מאוד עם אינסטינקט הגנה חזק.
עוד דבר שכדאי לדעת.
המסטיף הספרדי מחולק כיום לשני טיפוסים נפרדים, האחד משתייך לקוי התערוכות, הוא כבד יותר ובעל ועור עודף ורפוי יותר, בעוד שהטיפוס מקו העבודה הוא קטן ואתלטי בהרבה, מה גם שהאופי שלו הרבה יותר יצרי מאשר כלבי התערוכה האדישים ומגושמים.
