מלתעותיו של הסימרון אורוגוואיו…
מסטיף זה מגיע במקורות מכלבים אירופאים בעיקר ספרדים, שהגיעו עם בעליהם לאורוגואי, ננטשו וגדלו באופן פראי באורוגואי בצורה של להקות.
הוא הפך לגזע פראי, שורד וצייד מצויין, מכאן גם התפתחו הניבים הגדולים.
היו מקרי תקיפה רבים של כלבים אלו על חיות ובני אדם באורוגואי, עד שהמדינה צדה אותם והפכה את הגזע הזה לכלב שמירה יעיל מאוד.
היום הסימרון הוא מקור לגאווה של אורוגוואי, סמל של הישרדות, והוא אפילו הקמע של צבא אורוגוואי.