לגזע הגרייהאונד יש בגדול שלושה טיפוסים שונים אשר פותחו למטרות שונות.

1. כלבי צייד – היעוד המקורי של הגזע.

2. כלבי מרוץ – זהו ספורט כלבני שסוכנויות ההימורים מיהרו לאמץ.

3. תצוגות כלבים – ענף שנותן דגש על חיצוניות בלבד.