כמו כל כלבי הרוח גם הבורזוי הגיע מן הסלוקי הקדום, אך מכיוון שכלבי הסלוקי הותאמו במיוחד לאקלים חם, הם לא שרדו את תנאי מזג האוויר המקפיאים של צפון אירופה ורוסיה.
לשם כך, הכליאו את אותם כלבים עתיקים עם קולי רוסי, אשר היה בעל פרווה ארוכה וכושר עמידה בתנאי מזג אוויר שכאלה.

הבורזוי פותח ברוסיה לשם צייד.
הוא צד באמצעות ראייתו החדה, ריצתו המהירה וסיבולת לב הראה אשר הוא ניחן בה.
הציד היה מתממש באופן די פשוט, הציידים היו מאתרים את הטרף וכאשר האחרון היה מתחיל לנוס אל המרחב הפתוח אותם ציידים היו משחררים לרוב שלושה עד ארבעה כלבי בורזוי.
גופו הצנום של הבורזוי לא סותר את העבודה שמלבד ארנבות ושועלים, הוא היה צד גם זאבים וצבאיים במישורים הפתוחים של רוסיה הגדולה, או כפי שאתם רואים בתמונה, גם לכידת דגים הייתה חלק ממשימותיו.

הבורזוי הוא גזע מהיר מאוד ובעל מבנה אתלטי במיוחד המאפשר לו לרוץ מהר למשך זמן רב.
זכר בורזוי בוגר יכול להגיע לגובה של 80-85 ס"מ בכתף.
הוא ללא ספק המהיר ביותר ביחס לגודלו בין הכלבים השונים אשר משתייכים למשפחת כלבי הרוח.

הבורזוי הינו גזע בעל אופי מעט עצמאי, הוא לא נוהג להתרפס בפני בעליו.
יצרי ההגנה של גזע זה נמוכים מאוד – גזע זה אינו שומר ומגן כמו בני דודיו מאפריקה.
אך יצרי הציד של הבורזוי מפותחים מאוד !!
הוא יגיב במהירות וביעילות כאשר יזהה טרף כמפורט לעיל.