כלב הרי סרה דה אסטרלה הוא המולוסר הקדמוני ביותר בפורטוגל.
ככל הנראה הוא נוצר ע"י רבייה שנעשתה באמצעות כלביהם של הרומאים וכלבים מקומיים בעת שליטתם של הרומאים בחצי האי איברי.