הסוליאות היה כלב צייד ענק שמטרתו הייתה לתפוס חיות גדולות. לאחר שהרשים בגודלו, באתלטיות שלו ויכולות הצייד שלו, לקחו אותו גם לשימושים צבאיים של שמירה ותקיפה של חיילים.
הוא היה מאוד מוצלח והתפשט מיוון לאיזורים נוספים באירופה ורוסיה, אחת הסיבות להצלחתו היא הגודל שלו, מדובר באחד הגזעים הגדולים הגבוהים ביותר שהיו קיימים, ללא ספק הכלב הגבוה ביותר בכמה מאות השנים האחרונות, ואולי בכל הזמנים לצד גזעי על אחרים כמו הסרמט (שלו אלבום נפרד)
ישנם מחקרים שטוענים שהכלב היה בממוצע כמטר וקצת בכתף, מה שכן, ישנו סיפור מפורסם על כלב סוליאות מתקופת מלחמת העותומאנים מלפני מעל 200 שנה, שהגיע לגובה של 120 ס"מ, בגלל גובהו המרשים הוא הוצג למלך מאותה תקופה.
