הדוגו ארגנטינו הוא כלב חזק מאוד ביחס לגודלו, גופו מוצק ושרירי, במיוחד בחלקו הקדמי, זאת עקב עבודתו כקאצ'ר.
במערך הצייד, הדוגו ארגנטינו מגיע אחרון אל הקורבן, אם מדובר בבע"ח קטן הוא יגיע ויסיים את העבודה, אך אם מדובר בבע"ח גדול, בדמות חזיר בר לדוגמא, הוא יאחוז בו בחוזקה עד להגעתו של הצייד.
הדוגו פותח ע"י צמד האחים אוגוסטין ונורס מרטינס במיוחד לצייד חזירי בר.
אך בין היתר הוא משמש לציד של קאפיברות, יאגוארים פומות ובע"ח גדולים ובינוניים אחרים.
לדוגו אופי נחוש ועקשן מאוד, עם זאת, הוא לא נכלל תחת הקטגוריה של כלבי גיים (Game Breed).
