הגורדבאסאר, שהוא בעצם וולקאדב אזרבג'אני, הוא כלב צאן שנועד לנדוד עם העדר, לחיות איתו ואף להגן עליו מפני זאבים, דובים ופולשים אחרים.
כיוון שאזרבייג'ן ממוקמת בין רוסי, גרוזיה, ארמניה ואיראן, הגורדבאסאר הוא מן אדפטציה המקשרת בין הגאמפר הארמני, הנאגזי הגרוזיני, המסטיפים הפרסים והרועה מרכז האסייתי.