הבולי קוטה הוא גזע מיוחד במינו.
מבנה גופו נוצר לצורך קרב/מאבק, אם זה בבן אדם, כלב אחר, או בעלי חיים אחרים.
הוא גדול, מסיבי וחזק.
מסביב לראש ובאיזור הצוואר יש לו עודפי עור המשמשים כהגנה בעת הקרב.
עורו של מסטיף זה עבה ובלתי חדיר, פרוותו קצרה ודלילה באופן יחסי.
עניו חבויות ומוגנות מפגיעות, הראש גדול מאוד ביחס לגוף והצוואר השרירי תומך בו.
גופו של הבולי קוטה שרירי ומוצק, אורכו עולה על גובהו, הוא רחב ועצמותיו גם הן רחבות וכבדות.
זכר יכול להגיע לגובה של 110 ס"מ בכתף.