גזע הטורנז'אק משתייך למשפחת כלבי הצאן אשר תפקידם הוא לשמור על עדרים מפני זאבים בעיקר.
ההיזכור המתועד הראשון של הגזע בדפי ההיסטוריה היה במאה ה-9 לספירה במסמכים השייכים לכנסייה קתולית.