גזע הבולמסטיף פותח ע"י חציית הגזעים בולדוג אנגלי עתיק ומסטיף אנגלי.
מטרתו של השילוב הייתה להכניס יותר כוח לבולדוג העתיק בכדי שישמש לשמירה מפני גנבים בעיקר והאמת, כך היה.
הבולמסטיף שימש ככלב שמירה אמיץ ויעיל מאוד.
חשוב לציין שאת הנאמר לעיל יש ליחס לכלבים שהיו חיים באנגליה בעבר וכלבים המזוהים עם קוי דם עבודה כיום.
כלבי תערוכות לרוב מתאפיינים במזג נוח ושקט (לפעמים יש יוצא מן הכלל).