בארדינו מאחוררו בעת מילוי תפקידו ככלב חווה.

גזע כלבים זה פותח לפני קצת פחות מ 700 שנים באיים הקנרים, מול חופי מרוקו לצורך שמירה על עדרים והשלטת סדר על החיות השונות.
לבארדינו טמפרמנט קשוח, הוא בעל סף כאב גבוה מאוד ויצר הגנה מפותח, הוא לא יהסס לתקוף בחרוף נפש את כל מי שיעז להתקרב לטריטוריה שלו.

אודות לחקלאים באי פוארטוונטורה שבאיים הקנרים, גזע זה נשמר באופן טהור עד היום.
המאפיין הבולט של הגזע הוא הפרווה המנומרת שלו, שלמעשה השפיעה רבות גם על פרוותו של הפרסה קנריו, שבדמו זורם המון דם של בארדינו מאחוררו.