אף על פי שכלבי ציד בצבע אפור היו נפוצים בגרמניה כבר בראשית המאה השבע עשרה, מוצאו המדויק של הויימרנר עדין שרוי בערפל.
הגזע נקרא ע"ש חצר המלוכה של קרל אוגוסט, הדוכס הגדול של סקסוניה-ויימאר-אייזנך.

הויימרנר הוא כלב ציד בעל צבע מיוחד במינו, שריריו בולטים והוא נחשב לכלב הציד ממשפחת כלבי הפוינט הגדול ביותר.
מלבד היותו כלב משפחה, הוא גם משמש ככלב ציד נהדר.
אישיותו צייתנית ונוחה מאוד בתוך התא המשפחתי לרוב.
מנגד, לווימרנר נטייה להגן על הטריטוריה בקפדנות (במיוחד זכרים) באופן טבעי, אך לא לשם כך פותח הגזע.

יש לציין שהנאמר לעיל מתייחס לכלבים מקוי דם עבודה.
כידוע, כלבי תערוכות מורבעים ע"ס נתונים חיצוניים בלבד ולכן אופיים נוטה להתרחק מן המקור.