אבותיו של סטר אירי מגיעים מגזע הפוינטר. הסטר הוא כלב ציד יעיל ביותר, אך בשונה מכלבי הרטריבר אשר מחזירים את הקורבן אל הציד וגם בשונה מהפוינטרים שמצביעים על מקום מחבואו של הטרף, הסטרים האירים יושבים ליד הטרף ומחכים לבעליהם תוך כדי שהם מסגירים את מקום המצאם ע"י נביחות.
בזמן ההמתנה לציד, הסטר יושב ולא נוגע בטרף.
יש האומרים שהוא נחות יותר בביצועיו מאשר הסטר האנגלי, אך בתור כלב משפחה הוא יהיה נוח יותר.
אם בראשכם לאמץ כלב מגזע שכזה, אני ממליץ בחום לחשוב טוב טוב לפני כן.
הסטר ידוע בכמויות אנרגיה מטורפות שחייבות לבוא על סיפוקן, אחרת בעיות ההתנהגות ימהרו להגיע.
בארץ ישראל הסטר האירי וכן גם האנגלי, לא ממש נפוצים ודי נדיר לראות כלב מגזע זה בגינת הכלבים השכונתית שלכם וחבל.