הפרסה קנריו הוא מולוסר אשר מגיע מהאיים הקנרים, ספרד.
הוא בעל יצרי קרב וטרף מפותחים מאוד, לכן כדי לגדל אותו בנחת דרוש לחשוף את הגורים מגיל צעיר לכל סיטואציה אפשרית בשילוב עם משמעת חזקה.
בבגרותו, יכול לשמש הקנריו ככלב שמירה והגנה נהדר, כמו כן, הוא יכול לעבוד גם ככלב בקר או כקאצ'ר בעת הציד.
כמו בכל גזע, גם במסטיף הקנרי, ישנם מספר קוי דם שונים אשר מובדלים זה מזה באיכויות עבודה שונות ואף במראה החיצוני.
